Si sta avvicinando San Valentino e sei in cerca di idee per una cenetta o un’occasione romantica con la tua dolce metà? Scopri le ricette facili e veloci che ho selezionato per questa occasione così speciale.😊
Ve li propongo, controcorrente, non a base di pesce (anche se afrodisiaco) perché non a tutti piace mangiarlo né cucinarlo.
Il tema è ovviamente il cuore 🙂
Antipasti: i cuori di sfoglia

Ingredienti:
Per i vol au vent:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 30g di funghi secchi
- 150g di patate
- 50g di fontina
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, seguendo le istruzioni sulla confezione
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa un cm per lato
- In una padella antiaderente rosolate l’aglio. Aggiungete le patate
- Fate insaporire un paio di minuti, aggiungete del sale e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
- Aggiustate di sale e pepe, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.
- Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei cuori con un tagliabiscotti in modo da averne 15 (puoi acquistarli qui)
- Lasciate 5 cuori intattti e con un tagliabiscotti più piccolo “bucate” gli altri 10
- Ora spennellate con un po’ d’uovo sbattuto i bordi dei cuori interi
- e poggiatevi sopra i cuoricini bucati, attaccandoli con un po’ d’uovo. Bucherellate la base con una forchetta e spennellate i bordi, sempre con l’uovo
- Poggiate su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti.
- Farcite con i vostri funghi e patate ed aggiungete un pochino di fontina
- Passate 5 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180° per far scioglier eil formaggio e servite i vostri cuori di sfoglia sia caldi che freddi!
Primo: risotto alle fragole
Ingredienti:
- 160 g di riso tipo Carnaroli o Roma
- 150 g di fragole
- 50 ml di vino bianco
- 70 g di caprino
- 25 g di burro
- mezza cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- sale
Preparazione:
- Tagliate le fragole a pezzetti
- In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla
- Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto
- Aggiungete il vino bianco
- Appena sarà evaporato, aggiungete le fragole ed il brodo vegetale, con un po’ di sale. A mano a mano che il brodo verrà assorbito, aggiungetene dell’altro.
- Quando il riso sarà cotto, aggiungete il caprino e mescolate
Vi suggerisco d’impiattarlo con un coppapasta a forma di cuore, per ottenere un effetto come questo:

Secondo: filetto con porcini

Ingredienti:
- Funghi porcini 250g
- 2 filetti di manzo (500g)
- prezzemolo da tritare
- 2 spicchi d’aglio
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b
- olio extra vergine d’oliva
- songino q.b.
Preparazione:
- Per preparare il filetto con porcini pulite per bene i funghi porcini, quindi tagliateli a fette orizzontalmente
- In una padella antiaderente ponete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate imbiondire due spicchi d’aglio schiacciato
- Poi aggiungete i funghi porcini e fateli cuocere a fuoco moderato per 7-8 minuti
- Aggiustate di sale e pepe;
- non appena i funghi si saranno ammorbiditi, unite il prezzemolo tritato
- mescolate bene e spegnete il fuoco.
- Se gradite, potete grattugiare qualche scaglia di tartufo
- coprite il tutto con un coperchio e mettetelo da parte.
- Ora occupatevi della carne: legate tutt’intorno ogni filetto di manzo con dello spago da cucina, per mantenerne la forma durante la cottura,
- poi versate un filo d’olio in una padella antiaderente dove porrete a rosolare la carne. I filetti dovranno cuocere circa 5 minuti per ogni lato, a fuoco vivo (aiutatevi con una pinza da cucina o una forchetta per girarli)
- Verso metà cottura insaporite i filetti aggiungendo un pizzico di sale;
- Ora che i filetti sono pronti iniziate ad impiattare: prendete un piatto da portata e mettetevi del songino precedentemente mondato e lavato, adagiatevi sopra i filetti e a lato i funghi porcini.
Per quanto riguarda il dolce, penso che ognuno abbia un proprio cavallo di battaglia e conosca sicuramente i gusti del proprio partner, quindi sbizzarritevi con le torte siano di cioccolato, alla crema pasticcera, crostata, chantilly, ecc. purchè sia a forma di cuore!

Vuoi prendere spunto su come allestire una cena romantica con il tuo partner? Prova a vedere qui
Buon divertimento 🙂
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