San Valentino: la ricetta perfetta

Si sta avvicinando San Valentino e sei in cerca di idee per una cenetta o un’occasione romantica con la tua dolce metà? Scopri le ricette facili e veloci che ho selezionato per questa occasione così speciale.😊

Ve li propongo, controcorrente, non a base di pesce (anche se afrodisiaco) perché non a tutti piace mangiarlo né cucinarlo.

Il tema è ovviamente il cuore 🙂

Antipasti: i cuori di sfoglia

Ingredienti:

Per il ripieno:

• 30g di funghi secchi
• 150g di patate
• 50g di fontina
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

• Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, seguendo le istruzioni sulla confezione
• Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa un cm per lato
• In una padella antiaderente rosolate l’aglio. Aggiungete le patate
• Fate insaporire un paio di minuti, aggiungete del sale e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti.
• Aggiustate di sale e pepe, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare.
• Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei cuori con un tagliabiscotti in modo da averne 15 (puoi acquistarli qui)
• Lasciate 5 cuori intattti e con un tagliabiscotti più piccolo “bucate” gli altri 10
• Ora spennellate con un po’ d’uovo sbattuto i bordi dei cuori interi
• e poggiatevi sopra i cuoricini bucati, attaccandoli con un po’ d’uovo. Bucherellate la base con una forchetta e spennellate i bordi, sempre con l’uovo
• Poggiate su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti.
• Farcite con i vostri funghi e patate ed aggiungete un pochino di fontina
• Passate 5 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180° per far scioglier eil formaggio e servite i vostri cuori di sfoglia sia caldi che freddi!

Primo: risotto alle fragole

Ingredienti:

• 160 g di riso tipo Carnaroli o Roma
• 150 g di fragole
• 50 ml di vino bianco
• 70 g di caprino
• 25 g di burro
• mezza cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• sale

Preparazione:

• Tagliate le fragole a pezzetti
• In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla
• Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto
• Aggiungete il vino bianco
• Appena sarà evaporato, aggiungete le fragole ed il brodo vegetale, con un po’ di sale. A mano a mano che il brodo verrà assorbito, aggiungetene dell’altro.
• Quando il riso sarà cotto, aggiungete il caprino e mescolate

Vi suggerisco d’impiattarlo con un coppapasta a forma di cuore, per ottenere un effetto come questo:

Secondo: filetto con porcini

Ingredienti:

• Funghi porcini 250g
• 2 filetti di manzo (500g)
• prezzemolo da tritare
• 2 spicchi d’aglio
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b
• olio extra vergine d’oliva
• songino q.b.

Preparazione:

• Per preparare il filetto con porcini pulite per bene i funghi porcini, quindi tagliateli a fette orizzontalmente 
• In una padella antiaderente ponete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate imbiondire due spicchi d’aglio schiacciato 
• Poi aggiungete i funghi porcini e fateli cuocere a fuoco moderato per 7-8 minuti 
• Aggiustate di sale e pepe;
• non appena i funghi si saranno ammorbiditi, unite il prezzemolo tritato 
• mescolate bene e spegnete il fuoco.
• Se gradite, potete grattugiare qualche scaglia di tartufo 
• coprite il tutto con un coperchio e mettetelo da parte.
• Ora occupatevi della carne: legate tutt’intorno ogni filetto di manzo con dello spago da cucina, per mantenerne la forma durante la cottura,
• poi versate un filo d’olio in una padella antiaderente dove porrete a rosolare la carne. I filetti dovranno cuocere circa 5 minuti per ogni lato, a fuoco vivo (aiutatevi con una pinza da cucina o una forchetta per girarli) 
• Verso metà cottura insaporite i filetti aggiungendo un pizzico di sale;
• Ora che i filetti sono pronti iniziate ad impiattare: prendete un piatto da portata e mettetevi del songino precedentemente mondato e lavato, adagiatevi sopra i filetti e a lato i funghi porcini.

Per quanto riguarda il dolce, penso che ognuno abbia un proprio cavallo di battaglia e conosca sicuramente i gusti del proprio partner, quindi sbizzarritevi con le torte siano di cioccolato, alla crema pasticcera, crostata, chantilly, ecc. purchè sia a forma di cuore!

Vuoi prendere spunto su come allestire una cena romantica con il tuo partner? Prova a vedere qui

Buon divertimento 🙂

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